Urfa Biber ist eine Türkische Chilischote, die für ihre tiefe, dunkelviolett-braune Farbe bekannt ist. Sie wird in der Sonne getrocknet und dann zum Schwitzen in Tücher gewickelt, was ihr eine besondere Textur und einen einzigartigen, rauchigen, reichen Geschmack verleiht. Die Paprika hat eine milde bis mäßige Schärfe und wird häufig in der Türkischen und nahöstlichen Küche verwendet.
Vielfältige Verwendung: Isot-Pfeffer verleiht Fleisch-, Eintopf- und Gemüsegerichten ein rauchiges, leicht würziges Aroma. Er eignet sich hervorragend für Saucen, Marinaden und Dips wie Hummus oder Saucen auf Joghurtbasis.